Sagra della Pasta e Fagioli con le Cotiche
Sabato 4 ottobre 2025, Pisoniano (RM)
Del maiale non si butta via niente. È un vecchio detto contadino che celebra una cucina tipica di sussistenza ma dai sapori genuini. Le cotiche, sbollentate e raschiate con cura, sono proprio quel tocco in più che trasforma una semplice minestra in una vera bontà.
A Pisoniano lo sanno bene e, per farvi assaporare la tradizione più verace, le ripropongono, da anni, in un classico intramontabile: la Sagra della Pasta e Fagioli con le Cotiche.
Un soffritto di sedano e cipolla con l’olio buono dei Monti Prenestini, poco pomodoro e naturalmente loro “i re e le regine” di questa semplice ricetta che è un vero confort food. Ma non finisce qui, troverete anche salumi, formaggi, dolci caserecci, vino locale e altri prodotti artigianali. E per finire musica dal vivo e giochi per bambini perché qui a Pisoniano le feste sono per tutta la famiglia
Un soffritto di sedano e cipolla con l’olio buono dei Monti Prenestini, poco pomodoro e naturalmente loro “i re e le regine” di questa semplice ricetta che è un vero confort food. Ma non finisce qui, troverete anche salumi, formaggi, dolci caserecci, vino locale e altri prodotti artigianali. E per finire musica dal vivo e giochi per bambini perché qui a Pisoniano le feste sono per tutta la famiglia
