Fagiolina di Arsoli Presidio Slow Food: Festa del Raccolto
Sabato 1 novembre 2025, Arsoli (RM)
Tra ottobre e novembre ad Arsoli, nei giardinetti delle case, si vedono spesso teli stesi al sole, pieni di baccelli. È il modo tutto naturale per essiccare la Fagiolina, il primo Presidio Slow Food della Val d’Aniene.
Quest’anno, per la Festa del Raccolto, l’associazione dei coltivatori del presidio, Amici della Fagiolina di Arsoli, si racconta condividendo le sue esperienze. Si parlerà di tradizione, semi recuperati con pazienza e “cibo buono, pulito e giusto”. Una chiacchierata amichevole con Pietro Cerroni (presidente dell’Associazione), Marcello Masi (Linea Verde) e Gabriella Cinelli (cuoca dell’Alleanza Slow Food), per scoprire le qualità di un legume che porta con sé molto più della storia e dell’identità di un borgo.
Ma il cibo si produce per mangiarlo, dopo l’incontro potrete togliervi la curiosità e assaggiare la Fagiolina e altri prodotti locali. Chi vuole continuare il percorso dei sapori fino in fondo può prenotarsi per la cena a tema.
Il menù valorizza questo piccolo e delicato legume in ricette gustose e sorprendenti: dalla pasta con farina Solina all’abbinamento con la cicoria, fino alla torta Cuore di Fagiolina. Manca solo il vostro appetito! Prenotatevi in fretta, i posti sono pochi.
Ma il cibo si produce per mangiarlo, dopo l’incontro potrete togliervi la curiosità e assaggiare la Fagiolina e altri prodotti locali. Chi vuole continuare il percorso dei sapori fino in fondo può prenotarsi per la cena a tema.
Il menù valorizza questo piccolo e delicato legume in ricette gustose e sorprendenti: dalla pasta con farina Solina all’abbinamento con la cicoria, fino alla torta Cuore di Fagiolina. Manca solo il vostro appetito! Prenotatevi in fretta, i posti sono pochi.
