La Forneria di Nonna Mirella
La Forneria di Nonna Mirella, a Jenne, è una vera bakery. Un localino accogliente, con terrazzo panoramico, dove godersi un po’ di relax davanti a invitanti stuzzichini, pizze e taglieri di salumi e formaggi. Qui si serve la tipicità: nelle versioni più classiche, come la spaccozza, una patata tagliata a metà, condita con un’alice e poi infornata. Nella sua semplicità racchiude l’essenza della vita pastorale di queste montagne.
Oppure in declinazioni moderne, come i tortiglioni jennesi, riconosciuti Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT). Riproposti al cioccolato e peperoncino, nella variante vegana e in quelle salate. Al pecorino e guanciale, un omaggio alla gastronomia del Lazio, o pomodori e olive, che esaltano il gusto mediterraneo.
E poi, il comfort food più italiano che c’è: la pizza. In teglia, disponibile sempre, o tonda, su ordinazione. È frutto di farine selezionate, lunghe lievitazioni e una cottura che le rende fragranti fuori e morbide dentro.
La Forneria di Nonna Mirella è un modo contemporaneo di vivere un intermezzo goloso.
Per Federico e Valentina, i titolari, coltivare la tradizione significa saper aggiungere un tocco innovativo. Hanno lasciato la vita di città per ritrovare un ritmo naturale a Jenne, il borgo delle radici di famiglia. Nelle loro creazioni si ritrovano la sapienza di nonna Mirella e i segreti della cottura di un tempo nell’antico forno comunale del 1751. Gli ingredienti dei produttori locali che restituiscono i sapori del territorio. Uno spirito giovane, capace di tradurre l’artigianalità in un’offerta attenta ai gusti e alle abitudini di oggi. Ma, soprattutto, c’è una passione che nel legame tra passato e presente si rinnova ogni giorno.
E poi, il comfort food più italiano che c’è: la pizza. In teglia, disponibile sempre, o tonda, su ordinazione. È frutto di farine selezionate, lunghe lievitazioni e una cottura che le rende fragranti fuori e morbide dentro.
La Forneria di Nonna Mirella è un modo contemporaneo di vivere un intermezzo goloso.
Per Federico e Valentina, i titolari, coltivare la tradizione significa saper aggiungere un tocco innovativo. Hanno lasciato la vita di città per ritrovare un ritmo naturale a Jenne, il borgo delle radici di famiglia. Nelle loro creazioni si ritrovano la sapienza di nonna Mirella e i segreti della cottura di un tempo nell’antico forno comunale del 1751. Gli ingredienti dei produttori locali che restituiscono i sapori del territorio. Uno spirito giovane, capace di tradurre l’artigianalità in un’offerta attenta ai gusti e alle abitudini di oggi. Ma, soprattutto, c’è una passione che nel legame tra passato e presente si rinnova ogni giorno.