I Sagnozzi sono il piatto tipico di Riofreddo, pezzo forte dei ristoranti locali. È una pasta tirata a mano, preparata con farina di grano duro e acqua. Leggermente ciccosi e dal gusto un po’ tostato, si condiscono con un sugo semplice al pomodoro, aglio e peperoncino aromatizzato dal profumo intenso del sedano; si completano con un’abbondante grattugiata di pecorino locale stagionato.

Ogni anno, nel mese di agosto, si svolge l’affollatissima Sagra dei Sagnozzi, un'occasione in più per gustarli in allegra compagnia.