C’è la voglia di innovare la tradizione in questo gustosissimo piatto proposto a Subiaco.
Le tagliatelle al ragù bianco di agnello sono una vera ricetta gourmet che coniuga un prodotto tipico, come l’agnello, a una raffinata ricerca dei sapori.

Una forchettata dopo l’altra si assapora la consistenza delle tagliatelle all’uovo, leggermente ruvide, il gusto della carne d’agnello, ingentilito da un trito di verdurine, e l’aroma intenso dell’anice stellato, il tocco di classe finale di un piatto dagli abbinamenti equilibrati che soddisfa appieno il palato.