Tacchie ai Funghi Porcini
Un raffinato sapore di bosco
Le tacchie ai Funghi Porcini portano in tavola i profumi intensi dell’autunno. Questa pasta fresca, preparata con acqua, farina e uova, è tirata a mano con il mattarello e tagliata in rettangoli irregolari, come vuole la tradizione. La consistenza rugosa delle tacchie accoglie il sapore avvolgente del condimento a base di funghi porcini locali.
Sono il simbolo della gastronomia di Bellegra, proposte in bianco, per apprezzare i funghi in purezza, o arricchite da una leggera salsina al pomodoro, quasi vellutata.
All’inizio di ottobre, il borgo le celebra con una sagra, che abbraccia ben due weekend e si conclude con il suggestivo corteo storico della Gens Vitellia, una rievocazione del suo l'antico passato.
Sono il simbolo della gastronomia di Bellegra, proposte in bianco, per apprezzare i funghi in purezza, o arricchite da una leggera salsina al pomodoro, quasi vellutata.
All’inizio di ottobre, il borgo le celebra con una sagra, che abbraccia ben due weekend e si conclude con il suggestivo corteo storico della Gens Vitellia, una rievocazione del suo l'antico passato.
