Colore rosso rubino, profumo intenso e fruttato, valorizzato dall’affinamento in botti di rovere: il vino Cesanese di Affile è ottimo per accompagnare primi piatti, secondi di carne rossa, formaggi e salumi.
Più volte premiato tra i migliori vini italiani, nasce da un felice connubio tra gli assolati terreni calcarei-argillosi, quasi bianchi e sabbiosi, il micro-clima fresco e ventilato, e una sapiente tradizione enologica capace di esaltare le caratteristiche inconfondibili che lo differenziano dai vicini Cesanese di Piglio e di Olevano Romano.

Il Cesanese di Affile è prodotto da un vitigno nero autoctono che iniziarono a coltivare i romani nel II secolo a. C. disboscando i pendii della vallata; il suo stesso nome deriva dal latino “cesae” ovvero alberi tagliati.
Le lunghe distese di vigneti sono racchiuse in un paesaggio di contrasti; da una parte i fitti boschi dello Scalambra e dei Monti Ruffi, dall’altra le brulle pendici del Monti Affilani e dietro ancora le alte vette dei Monti Simbruini che frenano i venti gelidi dell’Est. Le colline di Affile sono un triangolo felice baciato dal sole ma con forti escursioni termiche che caratterizzano naturalmente la buccia spessa dei piccoli acini, ricchi di antiossidanti, donando al Cesanese di Affile una struttura corposa inconfondibile; un piacere da degustare lentamente con la vista, l’olfatto e il palato.